nocomments

KURU BARBUNYA YAPIMI – TARİFİ – HAZIRLANIŞI

Birçok çeşidi bulunan ister ana yemek olarak, isterseniz de meze olarak zeytinyağlı olarak soğuk servis yapabileceğiniz çok lezzetli bir yiyecek olan kuru barbunyanın, patates ve havuçta katarak en pratik ve kolay şekilde barbunya yapımı ile ilgili bilgileri bu yazımızda bulabilirsiniz.

Barbunyayı daha lezzetli hale getirmek için içerisine domates gibi çeşitli yiyecekler de katabilirsiniz. Barbunyanın pişirilmesi de diğer baklagillere örneğin kuru fasulyeye benzemektedir.

Barbunyayı nasıl haşlarız, taze barbunya haşlanır mı gibi soruların cevaplarını da yazımızın son kısmında bulabilirsiniz.

Kuru barbunyanın hazırlama süresi yaklaşık 15 dakikanızı, haşlama hariç pişirme süresi de yaklaşık 30 dakika, yani toplamda 45 dakika gibi bir sürenizi alacaktır.

Patatesli Havuçlu Barbunya Yapımı İçin Gerekli Malzemeler (4 Kişilik)

Öncelikle şunu belirtmeli ki kendi damak tadınıza göre havuç ve patatesin sayısını ayarlayabilirsiniz. Ben bu tarifte bunları fazla koymadım.

  • 500 gr bir gece önceden ıslatılmış ve pişirmeden önce haşlanmış barbunya
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
  • Malzemelerin üzerini 1parmak geçecek kadar sıcak su (yaklaşık 3 su bardağı)
  • Tuz
  • Karabiber, pul biber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı, Ya da 5 yemek kaşığı

Zeytinyağlı Barbunya Yapımı – Tarifi – Hazırlanışı

Geniş bir tencere seçmek daha güzeldir. Tenceremizin içerisine zeytinyağını koyarız.

Üzerine ince ince kesilmiş imkânınız varsa rondodan geçirilmiş soğan koyulur ve ateşte kızdırılmaya başlanır.

Yemeklik olarak kestiğimiz domateslerimiz, sarımsağımızı ve salçamızı da ekledikten sonra güzelce karıştırmaya devam ederiz.

havuç patates domates

Havuçları ister halka halka isterseniz de daha küçük keserek (genelde küçük kesilir) üzerine ekleriz.

Daha sonra kesilmiş ve doğranmış patatesimizi de ekleyerek güzelce kavurmaya devam ederiz.

Beş dakika da bu şekilde kavurduktan sonra barbunyamızı da ekleyerek bir beş dakika beraberce karıştırırız.

En son sıcak suyumuzu malzemelerin bir parmak üstüne çıkacak kadar ve bir buçuk şeker kaşığı tuzumuzu ekleriz.

Barbunya yapımı
Barbunya yapımı

İsteğinize bağlı olarak pul biber ve karabiberimizi de ekledikten sonra yaklaşık 20 dakika kokusu çıkana kadar pişiririz.

Artık havuçlu patatesli zeytinyağlı barbunyamız servise hazır. Afiyet Olsun!

maydanozlu barbunya
Patatesli Havuçlu Barbunya Yapımı – Soğuk servislerde üzerine maydanoz da güzel olacaktır.

Not: Bazıları lezzet açısından yemeğe şeker de ekliyorlar ama ben şekerin sadece tatlılara yakıştığını düşündüğüm için tariflerimde kullanmıyorum.

Taze Barbunya Haşlanır mı? Nasıl Haşlanır?

Haşlamak yemeğin kıvamını alması ve kara suyunu atmak açısından önemlidir. Barbunyalarımızı bir tencereye koyarak üzerini 3-4 parmak geçecek şekilde suyumuzu koyarız.

Barbunyalar kaynadıktan sonra 5 dakika kadar üstü açık şekilde (taşmaması için) kaynatmaya devam ederiz.

Daha sonra soğuyunca veya yemekte kullanmadan önce suyunu süzeriz. Barbunya haşlama işlemimiz de bu kadar.

Pişirme süresinde barbunyaların haşlanma süresini de dikkate alınız. Aşırı pişirme dağılmasına neden olabilir.

Akşama ne yesek diyenler için barbunya yemeği güzel bir alternatiftir. Diğer yemek tariflerine yiyecekler kategorisinden ulaşabilirsiniz.

Soru, görüş ve önerileriniz için aşağıdaki yorum kısmına yazabilirsiniz. Varsa sizin de paylaşmak istediğiniz yemek tarifi iletişim kısmından bizimle irtibata geçebilirsiniz.

Yorum Yazınız